| 3 noix |
Description / Goût
Les piments Aji Amarillo Peruano mûrissent d'un vert citron pâle à une couleur orange foncé lorsqu'ils sont complètement mûrs et mesurent en moyenne 12 centimètres de longueur. Comme tous les membres de Capsicum baccatum, le piment Aji Amarillo est savoureux, avec une touche épicée à la fin. Il a une saveur fruitée unique, rappelant un piment Poblano, et une épice subtile qui est moins dure et plus corsée. L'Aji Amarillo se classe entre 30 000 et 50 000 sur l'échelle de Scoville.
Saisons / Disponibilité
Les piments Aji Amarillo Peruano sont disponibles de la fin de l'été à l'automne.
Faits actuels
Les piments Aji Amarillo Peruano appartiennent à la famille des Capsicum baccatum et font partie des piments les moins connus. «Aji» est ce que la plupart des Sud-Américains appellent les piments, et au Pérou, l'ingrédient le plus populaire et le plus important des plats régionaux est l'Aji Amarillo ou piment péruvien. Ces piments épicés sont également connus sous le nom de Aji Escabeche, Aji Limon ou simplement sous le nom de Chili jaune.
