Description / Goût
Les poires d'Anjou biologiques sont une variété de taille moyenne, avec un aspect légèrement ovoïde. Les poires à peau verte ont un corps court et trapu et presque pas de cou typique d'une poire. La peau vert vif est souvent rougie avec une rose sur le côté le plus exposé au soleil sur l'arbre. La chair de la poire d'Anjou est brillante, blanche et dense avec une saveur légèrement sucrée avec des notes subtiles d'agrumes. Les poires d'Anjou sont très juteuses à maturité. Les poires d'Anjou restent vertes à maturité, avec seulement un léger changement dans leur peau de couleur vert vif. Appuyez doucement contre l'extrémité de la tige du fruit pour tester la maturité. Les poires d'Anjou mûrissent de l'intérieur si la chair cède légèrement, la poire est prête à être consommée.
Saisons / Disponibilité
Les poires d'Anjou sont disponibles toute l'année, avec une haute saison à la fin de l'automne et en hiver.
Faits actuels
La poire d'Anjou, une variété européenne de Pryus communis, est la deuxième poire la plus reconnue aux États-Unis. Les poires Anjou sont polyvalentes dans leurs applications culinaires et constituent la variété la plus abondante, ce qui les rend très populaires auprès des chefs et des cuisiniers à domicile.
