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Description / Goût
Les mangues Arumanis ont une peau verte vibrante avec de gros points jaune clair. Le fruit conserve sa coloration verte même lorsqu'il est mûr et est prêt à être mangé juste à côté de l'arbre. Les mangues Arumanis ont une forme globale allongée et elliptique, elles sont légèrement plus grandes que la taille de la paume et peuvent peser jusqu'à une livre. La peau est épaisse et dure, protégeant la chair molle à l'intérieur. La chair jaune citron a un arôme et une saveur forts et sucrés avec un arrière-goût légèrement amer. La chair est épaisse et juteuse et principalement sans fibres. Les mangues Arumanis ont une pierre de taille moyenne.
Saisons / Disponibilité
Les mangues Arumanis sont disponibles au milieu de l'été.
Faits actuels
Les mangues Arumanis sont classées botaniquement comme Mangifera indica. Variété de mangue indonésienne populaire, la mangue Arumanis est également connue sous le nom de Harum Manis ou «Harumanis». En indonésien, le mot «harum» signifie «parfumé» et «manis» signifie «sucré». On dit que les mangues sont à la hauteur de leur nom, ce qui en fait un fruit très convoité pendant leur courte saison. Les mangues sont extrêmement populaires en Malaisie et peuvent être très chères à l'achat. En 2014, le coût d'un peu plus de deux livres de mangues Arumanis (un kilogramme ou environ deux mangues chacune) se vendait 35 ringgit malais, ce qui équivaut à peu près à environ 8,50 dollars américains.
La valeur nutritionnelle
Les mangues Arumanis, comme les autres variétés de mangues, sont riches en vitamines A et C et en de nombreux nutriments et minéraux essentiels. Ils contiennent du potassium, du fer, du calcium et du magnésium. Les mangues Arumanis sont également riches en fibres solubles. Boire le jus d'une mangue Arumanis aurait un effet rafraîchissant et hydratant sur le corps.
Applications
Les mangues Arumanis sont le plus souvent consommées fraîches, tranchées et sans autres accessoires. Lorsqu'elles sont préparées, les mangues sont souvent consommées avec du riz gluant en dessert ou en jus et appréciées comme boisson. Les mangues Arumanis sont cueillies à maturité et sont mûres à la récolte. Le fruit se conservera jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Géographie / Histoire
Les mangues Arumanis sont originaires d'Indonésie et sont cultivées dans l'ouest de la Malaisie. Les mangues Arumanis ne sont cultivées que dans une province appelée Perlis à la frontière nord du pays. Les mangues Arumanis sont exportées d'Indonésie vers le Japon et quelques autres pays d'Asie du Sud-Est, mais à une échelle très limitée. La variété de mangue indonésienne prospère dans des environnements humides et tropicaux où certains autres cultivars échouent. Les mangues Arumanis sont également cultivées sur l'île de Java, dans la partie orientale de l'île à un degré plus limité.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les mangues Arumanis. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Recettes indonésiennes | Pudding aux jeunes noix de coco et mangue |
Récemment partagé
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